Giảm lượng ăn vào và chậm lớn ở heo con mới cai sữa: Các chiến lược can thiệp dinh dưỡng

Quá trình chuyển đổi từ sữa sang thức ăn đặc đại diện cho một thách thức quan trọng trong các hệ thống chăn nuôi heo hiện đại. Mặc dù đã có những tiến bộ trong dinh dưỡng và quản lý, heo con mới cai sữa vẫn thường xuyên trải qua giai đoạn tiêu thụ thức ăn dưới mức tối ưu và tăng trưởng chậm, thường được gọi là “giai đoạn chậm tăng trưởng sau cai sữa”.

Hiện tượng này đặc trưng bởi việc giảm tiêu thụ thức ăn, suy giảm khả năng sử dụng chất dinh dưỡng và hiệu suất tăng trưởng kém trong giai đoạn ngay sau cai sữa. Ngoài những tác động tức thời, giai đoạn chậm tăng trưởng này có thể có hậu quả kéo dài trong suốt chu kỳ sản xuất, cuối cùng ảnh hưởng đến thời gian đưa ra thị trường và lợi nhuận tổng thể. Bài viết này xem xét bản chất đa yếu tố của giai đoạn chậm tăng trưởng sau cai sữa và cung cấp các chiến lược dinh dưỡng dựa trên bằng chứng để giảm thiểu tác động của nó.

 

Hiểu về hiện tượng chậm tăng trưởng sau cai sữa

 

Cơ sở sinh lý

 

Quá trình chuyển đổi cai sữa liên quan đến những thay đổi đột ngột thách thức khả năng thích nghi sinh lý của heo con. Nghiên cứu đã ghi nhận rằng lượng thức ăn tiêu thụ thường giảm xuống 50-60% so với mức tiêu thụ chất dinh dưỡng trước cai sữa trong 24-48 giờ đầu tiên sau cai sữa, với một số heo con hầu như không ăn gì trong vòng 36 giờ (Pluske et al., 2018). Sự thiếu hụt dinh dưỡng này trùng khớp với những thay đổi hình thái ở ruột, bao gồm:

 

• Teo nhung mao: Sự giảm 30-50% chiều cao nhung mao xảy ra trong vòng 24 giờ sau cai sữa, làm giảm đáng kể diện tích bề mặt hấp thu và hoạt động enzyme tiêu hóa (Boudry et al., 2004).
• Thay đổi tính thấm của ruột: Các protein liên kết chặt trải qua quá trình tái cấu trúc đáng kể, làm suy giảm chức năng hàng rào và tăng khả năng dễ bị vi khuẩn xâm nhập và đáp ứng viêm (Moeser et al., 2017).
• Thiếu hụt enzyme tiêu hóa: Sự chuyển đổi từ enzyme tiêu hóa thích nghi với sữa (chủ yếu là lactase) sang những enzyme cần thiết cho các cơ chất có nguồn gốc thực vật (amylase, protease) không hoàn chỉnh ở tuổi cai sữa thông thường, dẫn đến hiệu quả tiêu hóa giảm (Dong & Pluske, 2007).

 

Các yếu tố đóng góp chính

 

Yếu tố dinh dưỡng

 

• Thách thức cảm giác: Khẩu phần ăn cai sữa khác biệt đáng kể so với sữa mẹ về vị, mùi và kết cấu. Heo con thể hiện rõ sự ưa thích đối với vị ngọt và vị umami, trong khi vị đắng và chua thường bị từ chối (Roura et al., 2016).
• Mật độ và khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng: Các thành phần có nguồn gốc thực vật thông thường chứa các yếu tố kháng dinh dưỡng và carbohydrate phức tạp làm giảm khả năng tiêu hóa so với chất béo và protein dễ tiêu hóa trong sữa nái (Pluske, 2016).
• Hình thức vật lý: Kích thước hạt, kết cấu thức ăn và phương pháp chế biến ảnh hưởng đáng kể đến sự chấp nhận thức ăn và mô hình tiêu thụ ở heo con chưa quen (Solà-Oriol et al., 2010).

 

Yếu tố môi trường và quản lý

 

• Căng thẳng xã hội: Việc trộn lẫn với những heo con không quen biết tạo ra hệ thống phân cấp ưu thế mới, làm giảm động lực ăn uống và tăng mức cortisol, từ đó làm giảm thêm cảm giác thèm ăn (Campbell et al., 2013).
• Thách thức về nhiệt độ: Heo con mới cai sữa có khả năng điều hòa thân nhiệt hạn chế, và nhiệt độ môi trường không tối ưu chuyển hướng năng lượng từ tăng trưởng sang nhu cầu duy trì (Le Dividich & Herpin, 1994).
• Khả năng tiếp cận và thiết kế máng ăn: Chiều cao máng ăn, không gian phân bổ hoặc thiết kế không phù hợp làm giảm cơ hội ăn, đặc biệt là đối với những heo con nhỏ hơn hoặc có vị trí thấp hơn (Torrey et al., 2021).

 

Hậu quả lâu dài của giai đoạn chậm tăng trưởng sau cai sữa

 

Nghiên cứu cho thấy giai đoạn chậm tăng trưởng sau cai sữa có tác động kéo dài vượt xa giai đoạn ngay sau cai sữa:

 

• Thay đổi quỹ đạo tăng trưởng suốt đời: Heo con trải qua sự suy giảm tăng trưởng nghiêm trọng sau cai sữa thường cần thêm 7-10 ngày để đạt trọng lượng thị trường so với những con duy trì tăng trưởng ổn định (Main et al., 2004).
• Tăng sự khác biệt trong nhóm: Sự suy giảm tăng trưởng ảnh hưởng đến từng cá thể heo con khác nhau, dẫn đến sự khác biệt lớn hơn về trọng lượng trong cùng một lô, làm phức tạp quản lý sau này và giảm hiệu quả sử dụng cơ sở (López-Vergé et al., 2018).
• Tăng khả năng mắc bệnh: Sự kết hợp giữa giảm tiêu thụ chất dinh dưỡng và suy giảm chức năng hàng rào ruột tạo ra môi trường lý tưởng cho mầm bệnh cơ hội phát triển, làm tăng tỷ lệ mắc bệnh trong suốt chu kỳ sản xuất (Lauridsen, 2020).

 

Các chiến lược dinh dưỡng dựa trên bằng chứng

 

Can thiệp trước cai sữa

 

Quản lý cho ăn tập (creep feeding) đại diện cho một cơ hội quan trọng để làm quen heo con với thức ăn đặc trước khi xảy ra căng thẳng cai sữa. Nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng phương pháp cung cấp thức ăn tập ảnh hưởng đáng kể đến mức tiêu thụ và hiệu quả:

 

• Thức ăn tập làm giàu cảm giác: Cung cấp nhiều bữa ăn nhỏ hàng ngày với các thành phần có độ ngon miệng cao có thể tăng tỷ lệ “người ăn” từ 60% lên 85% trước khi cai sữa (Middelkoop et al., 2019).
• Tạo điều kiện xã hội hóa: Cho phép heo con quan sát hành vi ăn uống của mẹ làm tăng hành vi ăn thăm dò. Các hệ thống cho phép heo mẹ và heo con ăn cùng nhau đã cho thấy lượng thức ăn đặc tiêu thụ trước cai sữa cao hơn 30-40% (Oostindjer et al., 2014).

 

Chiến lược công thức thức ăn

 

Lựa chọn nguyên liệu để tăng độ ngon miệng

 

Nghiên cứu liên tục chứng minh rằng sở thích ăn uống ở heo con được thúc đẩy bởi các đặc tính cảm giác cụ thể:

 

• Chất làm ngọt: Đường sucrose (bổ sung 1-2%) hoặc chất làm ngọt nhân tạo như saccharin (0,015-0,03%) kích thích hiệu quả việc tiêu thụ thức ăn ban đầu (Clouard et al., 2012).
• Nguồn protein chất lượng cao: Protein từ sữa, đặc biệt là whey protein cô đặc (bổ sung 5-10%) và huyết tương động vật sấy phun (bổ sung 2-6%), làm tăng đáng kể độ ngon miệng và sự chấp nhận thức ăn so với protein thực vật (Torrallardona, 2010).
• Chất lượng và số lượng chất béo: Triglyceride chuỗi trung bình ở mức bổ sung 1-2% cải thiện độ ngon miệng trong khi cung cấp năng lượng sẵn có và đặc tính kháng khuẩn (Hong et al., 2012).

Hình thức và chế biến

 

• Tối ưu hóa kích thước hạt: Giảm kích thước hạt ngũ cốc xuống 400-600 μm cải thiện khả năng tiêu hóa, trong khi duy trì một số hạt thô hơn (10-15% trên 1mm) thúc đẩy sức khỏe đường tiêu hóa và giảm nguy cơ loét dạ dày (Lallès et al., 2007).
• Kết cấu thức ăn: Thức ăn viên thường cải thiện lượng tiêu thụ 12-15% so với thức ăn dạng bột trong tuần đầu tiên sau cai sữa, trong khi cho ăn dạng lỏng có thể tăng lượng tiêu thụ lên đến 25% trong giai đoạn quan trọng này (Heo et al., 2018).

Phụ gia thức ăn mới

 

• Hợp chất tạo hương vị: Các chất phụ gia hương vị đặc biệt chứa thành phần sữa, vani và các hợp chất tăng cường umami có thể tăng lượng thức ăn tiêu thụ 15-20% trong tuần đầu tiên sau cai sữa (Clouard & Val-Laillet, 2014).
• Các enzyme tiêu hóa hỗ trợ hệ tiêu hóa non trẻ của heo con, tăng cường tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng trong giai đoạn mới chuyển từ sữa mẹ sang loại thức ăn thể rắn.
• Chất kích thích ăn: Một số hợp chất từ thực vật (ví dụ: tinh dầu hồi, oregano ở mức 100-150 ppm) thể hiện tác dụng tăng cường cảm giác ngon miệng đồng thời cung cấp các lợi ích thứ cấp thông qua đặc tính kháng khuẩn và chống viêm (Zeng et al., 2015).
• Dẫn xuất butyrate: Natri butyrate được vi bao (bổ sung 0,1-0,3%) hỗ trợ tính toàn vẹn của ruột đồng thời cải thiện độ ngon miệng thông qua tác động lên thụ thể vị giác và điều hòa hormone đường ruột (Le Gall et al., 2009).

 

Cân nhắc kinh tế

 

Giải quyết tình trạng chậm tăng trưởng sau cai sữa đại diện cho một cơ hội kinh tế đáng kể:

 

• Phân tích gần đây ước tính rằng mỗi ngày tăng trưởng bị mất trong giai đoạn ngay sau cai sữa kéo dài thời gian ra thị trường thêm 1,5-2 ngày, với chi phí liên quan khoảng 0,90-1,10 euro cho mỗi heo mỗi ngày trong các hệ thống sản xuất châu Âu (Lopez-Verge et al., 2018).
• Việc áp dụng khẩu phần ăn cai sữa đặc biệt với độ ngon miệng cao thường làm tăng chi phí thức ăn 15-25 euro/tấn, nhưng mang lại tỷ suất lợi nhuận đầu tư từ 3:1 đến 4:1 thông qua cải thiện hiệu suất và giảm chi phí thuốc (Pluske, 2016).
• Lượng thức ăn tiêu thụ trong tuần đầu tiên sau cai sữa có mối tương quan mạnh mẽ với hiệu suất sau đó – mỗi lần tăng 50g lượng thức ăn tiêu thụ trung bình hàng ngày trong 0-7 ngày sau cai sữa tương đương với khoảng 1kg trọng lượng cơ thể bổ sung vào ngày 42 (Tokach et al., 2017).

 

Hướng dẫn thực hiện

 

Giảm thiểu thành công giai đoạn chậm tăng trưởng sau cai sữa đòi hỏi một phương pháp tích hợp:

 

• Chương trình cho ăn theo giai đoạn: Thực hiện chương trình cho ăn 3 giai đoạn trong 3 tuần đầu tiên sau cai sữa cho phép cung cấp có mục tiêu các thành phần dễ tiêu hóa, ngon miệng khi chúng mang lại lợi ích tối đa.
• Khả năng tiếp cận thức ăn: Cung cấp thức ăn dạng lỏng bổ sung (thức ăn trộn với nước theo tỷ lệ 1:1) 3-4 lần mỗi ngày trong 48-72 giờ đầu tiên sau cai sữa có thể giảm số lượng heo con không ăn lên đến 65% (Pluske et al., 2018).
• Tối ưu hóa không gian cho ăn: Cung cấp 8-10 cm không gian máng ăn cho mỗi heo con và duy trì độ phủ máng ăn 50-75% đảm bảo khả năng tiếp cận đầy đủ mà không ảnh hưởng đến độ tươi của thức ăn (Torrey et al., 2021).

 

Kết luận

 

Giai đoạn chậm tăng trưởng sau cai sữa đại diện cho một thách thức đáng kể nhưng có thể giải quyết được trong chăn nuôi heo hiện đại. Bằng cách thực hiện các chiến lược dinh dưỡng dựa trên bằng chứng tập trung vào việc nâng cao độ ngon miệng của thức ăn, tối ưu hóa khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng và hỗ trợ sự phát triển đường tiêu hóa, người chăn nuôi có thể giảm thiểu hiệu quả sự suy giảm tăng trưởng liên quan đến cai sữa và những hậu quả lâu dài của nó. Một phương pháp toàn diện kết hợp thích nghi trước cai sữa, công thức khẩu phần ăn đặc biệt và quản lý cho ăn chiến lược mang lại cơ hội lớn nhất để hỗ trợ tăng trưởng liên tục thông qua giai đoạn chuyển tiếp quan trọng này.