Đối phó với mối đe dọa âm thầm: Nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi

Hình thành nấm mốc là một vấn đề phổ biến trong Thức Ăn Gia Súc, đặc biệt trong điều kiện khí hậu ẩm ướt và khi lưu trữ kéo dài. Sự kết hợp giữa độ ẩm, nhiệt độ và chất hữu cơ tạo ra môi trường lý tưởng cho sự phát triển của nấm mốc (FAO, 2010). Nấm mốc không chỉ làm giảm chất lượng dinh dưỡng của thức ăn mà còn sản sinh ra các độc tố nấm (mycotoxins)—các hợp chất độc hại có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe cho gia súc, như suy giảm miễn dịch, tổn thương cơ quan và giảm năng suất (EFSA, 2017). Các vấn đề sức khỏe này có thể dẫn đến thiệt hại kinh tế lớn do hiệu suất của gia súc giảm, chi phí thú y tăng và phải loại bỏ thức ăn bị nhiễm độc.

Phương pháp ngăn ngừa nấm mốc hiệu quả trong thức ăn:

• Sử dụng chất ức chế nấm mốc

Một trong những chiến lược hiệu quả nhất để ngăn ngừa nấm mốc là bổ sung các chất ức chế nấm mốc như axit propionic và muối của nó. Các phụ gia này hoạt động bằng cách làm giảm độ pH của môi trường thức ăn, từ đó ức chế sự phát triển của nấm mốc (FDA, 2021). Để đạt hiệu quả tối ưu, cần tuân thủ hướng dẫn về liều lượng của nhà sản xuất và đảm bảo phân bố đều trong thức ăn để tránh sự phát triển nấm mốc cục bộ.

• Điều kiện bảo quản tối ưu

Bảo quản đúng cách là yếu tố thiết yếu để giảm thiểu rủi ro nấm mốc. Kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ trong các cơ sở lưu trữ có thể giảm đáng kể sự lan rộng của nấm mốc (OSHA, 2002). Điều này bao gồm việc duy trì luồng không khí tốt, sử dụng máy hút ẩm trong môi trường ẩm ướt và đảm bảo khu vực lưu trữ sạch và khô ráo. Việc thường xuyên vệ sinh các cơ sở lưu trữ giúp loại bỏ thức ăn và bụi còn sót lại—nơi mà các bào tử nấm mốc có thể phát triển.

• Kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất

Duy trì độ ẩm thích hợp trong quá trình sản xuất thức ăn là điều cần thiết. Độ ẩm dư thừa có thể thúc đẩy sự phát triển của nấm mốc, do đó việc theo dõi và kiểm soát hàm lượng ẩm là quan trọng (AFIA, 2015). Ngoài ra, làm mát viên thức ăn đúng cách sau khi sản xuất sẽ giảm nhiệt và độ ẩm còn sót lại, ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc.

• Giám sát thường xuyên

Thực hiện quy trình kiểm tra thường xuyên giúp phát hiện sớm sự hiện diện của nấm mốc. Sử dụng các phương pháp kiểm tra nhanh đối với mycotoxin cho phép nhà sản xuất phát hiện tình trạng nhiễm độc kịp thời và có biện pháp khắc phục trước khi phân phối thức ăn (FAO, 2017). Việc giám sát thường xuyên đảm bảo mọi sự phát triển của nấm mốc đều được xử lý nhanh chóng, giảm thiểu rủi ro cho sức khỏe gia súc.

Lợi ích của việc phòng ngừa nấm mốc trong thức ăn dạng viên:

• Cải thiện sức khỏe và hiệu suất của gia súc

Việc cung cấp thức ăn không có nấm mốc cải thiện sức khỏe của gia súc, dẫn đến tỷ lệ tăng trưởng tốt hơn, tăng cường miễn dịch và năng suất tổng thể cao hơn (NRC, 2016). Gia súc khỏe mạnh sẽ chuyển hóa thức ăn hiệu quả hơn thành các sản phẩm mong muốn như thịt, sữa hoặc trứng, điều này rất quan trọng cho lợi nhuận của các trang trại chăn nuôi.

• Giảm thiệt hại kinh tế

Phòng ngừa nấm mốc hiệu quả giúp giảm thiểu lãng phí thức ăn, mang lại những tiết kiệm đáng kể. Nó làm giảm nhu cầu điều trị y tế liên quan đến phơi nhiễm mycotoxin và giảm nguy cơ mất năng suất do sức khỏe gia súc kém (FAO, 2010). Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo nguồn cung cấp sản phẩm gia súc chất lượng cao.

• Giảm tác động đến môi trường

Bằng cách kéo dài thời hạn sử dụng của thức ăn nhờ phòng ngừa nấm mốc, các nhà sản xuất có thể giảm lãng phí thực phẩm, góp phần bảo vệ môi trường bền vững (UNEP, 2011). Giảm lãng phí đồng nghĩa với việc cần ít tài nguyên hơn cho sản xuất thức ăn, làm giảm dấu chân môi trường của hoạt động chăn nuôi.

Các yếu tố quan trọng và ứng dụng

Việc tuân thủ các quy định và hướng dẫn an toàn là rất quan trọng khi sử dụng chất ức chế nấm mốc để đảm bảo chúng an toàn cho gia súc và hiệu quả trong việc ngăn ngừa nấm mốc (FDA, 2021). Lạm dụng hoặc sử dụng không đúng cách có thể dẫn đến tồn dư trong các sản phẩm gia súc và gây nguy cơ cho sức khỏe.

Quan trọng là cân bằng chi phí với các biện pháp phòng ngừa. Đầu tư vào cơ sở lưu trữ và thiết bị phù hợp có thể phát sinh chi phí ban đầu nhưng mang lại tiết kiệm dài hạn nhờ giảm lãng phí thức ăn và duy trì sức khỏe gia súc (IFIF, 2019). Thực hiện các thực hành tốt nhất trong sản xuất và lưu trữ sẽ giảm thiểu sự phụ thuộc vào chất ức chế hóa học, góp phần tạo ra một phương pháp bền vững hơn.

Kết Luận

Phòng ngừa nấm mốc trong Thức Ăn Gia Súc là điều cần thiết để duy trì chất lượng thức ăn, bảo vệ sức khỏe của gia súc và đảm bảo tính bền vững của ngành thức ăn chăn nuôi. Bằng cách thực hiện các chiến lược phòng ngừa nấm mốc hiệu quả—như sử dụng chất ức chế nấm mốc một cách có trách nhiệm, tối ưu hóa điều kiện lưu trữ, duy trì kiểm soát chất lượng trong sản xuất và giám sát thường xuyên—các nhà sản xuất thức ăn và người chăn nuôi có thể giảm thiểu rủi ro liên quan đến nấm mốc và mycotoxin. Các biện pháp này không chỉ bảo vệ sức khỏe của gia súc mà còn nâng cao hiệu quả kinh tế và giảm thiểu tác động đến môi trường.